廣大用戶朋友想了解飲料生產工藝流程這方面的知識，中天恒遠小編李德馨認真總結整理了相關的知識，詳細地為您做介紹，希望對您有所啟發。
現在為大家介紹我國茶飲料生產工藝流程，分兩個方面介紹
國內外液態茶飲料的生產流程，依各不同的產品及一樣同的包裝方式而有所不同。但是以茶葉為原料，浸出液的制備工藝基本上一致。
一、 萃取工藝流程
1、水與茶葉比例
從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1,15?100。如果濃度大易產生白色沉淀。
2、水與茶葉萃取比例
為降低成本及避免成品在銷售時產生混濁，一般是以1%的茶葉進行萃取，萃取溫度為70,95?，萃取時間為5,30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。
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3、萃取方式
萃取形式有3種代表形式———夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。
a、夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。
b、籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產生澀味。
c、咖啡抽取器式萃取就是噴淋式，是將茶葉放在網上，用規定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。
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二、影響茶飲料品質的因素
影響品質因素：水質
水是茶飲料的主要組成部分，而水的品質對茶飲料影響非常大�？偟膩碚f，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子，可直接影響茶湯的色澤和滋味，使茶飲料發生混濁，形成茶乳。當鐵離子含量大于5pp m(百萬分之5)時，茶湯顯黑色，味道苦澀;而當氯離子含量高時，茶湯會帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應，并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產茶飲料的。生產品質較佳的茶飲料，必須菜去除離子的純凈水———pH值在6. 7,7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度化學物質含量要小于3ppm。
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